Cortes de carne con las 3 «B»

Cortes de carne parrilla: las 3 «B»

Elegir bien los cortes de carne parrilla es lo que separa un asado caro de uno que rinde. Estos tres son buenos, bonitos y baratos, y con un poco de técnica al cortarlos quedan mejor que cortes que cuestan el doble.

Sigue estos tips para lucirte con la carne más rica sin gastar de más

Punta paleta

Si prefieres los cortes grasos, este es un corte muy rendidor ya que puedes separarla en dos flat iron.

Es más sencillo con un buen cuchillo y hay muchos tutoriales en Youtube que te muestran cómo lograrlo.

Sobrecostilla y huachalomo

Estos dos también son súper buenos porque mantienen un muy buen equilibrio entre magro y grasa, y al cortarlos de forma correcta dan un corte súper bueno para consumir como asado.

La parrilla ideal para estos cortes: MB-950 V

Y qué mejor que nuestra parrilla MacBeef 950-V, 100% acero inoxidable, lo que permite limpiarla fácilmente, y con módulos en forma de “v” que logran el correcto desgrase de la carne al canal recolector de grasa, al mismo tiempo que la manivela permite la altura perfecta para la cocción a punto del corte elegido.